Tarifimiz

Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:
250 gram Erbaa Sarım yaprak
300 gram kıyma
1,5 adet orta boy soğan
1 küçük çay bardağı pirinç
1 kaşık biber domates karışımı salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2,5 yemek kaşığı sıvı yap Tuz

Kıymalı Yaprak Sarması Sos Tarifi
1 adet rendelenmiş domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
2 su bardağı su
Tokat Erbaa Sarım Salamura yapraklarını 3 yada 4 saat ılık suda bekletip süzün. Sıcak suda 30 dakika kadar beklettiğiniz prinçleri süzün. Maydanoz ve soğanı ufak bir şekilde yemeklik doğrayın. Harcı hazırlamak için geniş bir kap alın ve içerisine; pirinç, soğan, kıyma, tuz, salça ve baharatları katarak yoğurmaya başlayın. Damarlı tarafı size bakacak şekilde yaprağı açın ve içerisine bir tatlı kaşığı harç koyun ve sarın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri sıvıyağla karıştırın. Suyunu ve tuzunu ekledikten sonra 4-5 dakika sonra ocaktan alın. Sarmalarınızı boşluksuz tencereye yerleştirdikten sonra domates sosunu üzerine dökünüz. Pişerken yaprakların açılmaması için üzerini kaplayacak şekilde bir kat yaprak seriniz ve porselen bir tabak yerleştirin. Orta derecede suyunu çekene kadar ve pirinçlerin şişmesini bekleyin ve kapağı kapalı tutun. Servis yaparken yanına yoğurt koyabilirisiniz. Afiyet Olsun.

Erbaa Sarım Yaprak sarma tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Malzemeler:

1 kutu erbaa sarım salamura yaprak.
4 su bardağı pirinç,
4 adet kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Yarım yemek kaşığı domates salçası,
Yarım yemek kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı limon tuzu,
Tuz,
2 su bardağı ılık su.
Üzeri İçin:

Sıcak su,
Tuz,
1 limon suyu,
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
İç harcını hazırlamak için, derin geniş bir tava içerisine zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanlar koyulup, kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine, salça ilave edilip kavrulduktan sonra, yıkanıp suyu süzülen pirinçler ilave edilip kavrulur.
Son olarak,nane, tuz, limon tuzu ve su ilave edilip, kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve hazırlanan iç harcı, tepsiye dökülüp, ılınmaya bırakılır.
Sarmanın yapılacağı tencerenin altına, bir sıra yaprak serilir.
Asma yaprakları tek tek, düz bir zemin üzerine serilir.
Üzerlerine iç harcından koyulup, ince olacak şekilde yaydırılır ve kalem inceliğinde sarılıp, tencereye dizilir.
Bütün yapraklar ve iç malzemesi, aynı şekilde sarılıp bitirilir ve sarmaların üzerini kapatacak şekilde yaprak serilir.
Tencere içerisine, hafif sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilip, tuzu ayarlanır.
Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir.
Zeytinyağlı yaprak sarma piştikten sonra, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edilip, ocaktan alınır.
Hazırlanan yaprak sarma, ılık veya soğuk olarak servise sunulur.
Yaprak Sarması Kaç Kalori
Yaprak sarmasının, kalorisi içerisinde bulunan pirinçten kaynaklanıyor. Bir tane yaprak sarması ortalama 25 gramdır. 25 gramın karşılığında yaprak sarması 35 kalori ediyor.

Yaprak Sarmasının besin değerleri:
100 gr yaprak sarması, 12, 85 gr karbonhidrat içerir.
100 gr yaprak sarması, 4, 92 gr protein içerir.
100 gr yaprak sarması, 7, 91 gr yağ içerir.